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ラーメンの麺もそうだが、平打ち麺が大好物だ。
ソースやスープと良く絡むうえに、もちっとした生地の味がしっかり楽しめるからだ。
丸いスパゲッティはどちらかと言えばツルツル感とコシだ。
この店はトマトクリームのフィットチーネが極上である。
トマトの酸味がクリームで中和され、上品な甘みと旨みが際立つ。
渋谷は気軽なイタリア料理店が多いが、フィットチーネは意外に少ない。
この店は雰囲気は女性的だが、料理は味がしっかりしており、案外男性的でもある。
キノコとツナのスパゲッティも、実にしっとりして美味しい。



シメジとツナは相性抜群だ。
かなりのボリュームで供されるが、いつもあっけなく食べてしまう。
店の感じが女性的だが、是非、男性でガシガシ食べて欲しい。
ただし、大盛はそれなりの覚悟が必要である。ボナペティ！！

ボナペティート　東京都渋谷区桜丘町7-12 　03-3496-2007　日休

いつからかラーメンの好みがはっきりしてきた。
麺は喜多方や佐野ラーメンという北関東の平打ち麺。
スープは東京の醤油か塩だ。
自然と和風ラーメンが多くなったが、武蔵以降の魚介系ラーメンの勢いはすごい。
つけ麺を中心に今や揺ぎ無い地位を築いている。
そんな中、最近の私にとっての東京の雌雄ラーメンは
【左】渋谷のはやしと【右】有楽町のひょっとこだ。
はやしが、いわゆる流行の濃厚魚介系、ひょっとこは超あっさり和風だ。
作り手も若いはやしに爺さんのひょっとこ
Ｊａｚｚが流れる暗く渋い店、雑居ビルに丸見えの明るい店
同じ魚介系和風ラーメンながら正反対のお店である。
どんな両極にあるような店だが、どちらも限界を心得た店だ。
店はカウンターのみ、若いはやしは１０席、爺さんのひょっとこは６席だ。
はやしは昼のみ、ひょっとこは20時まで。
カウンター内はそれぞれ2人で、実に丁寧に作る。
是非一度この両方の店を試して欲しい。
和風ラーメン、東京ラーメンの真髄が見えるはずだ。

はやし　渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂１Ｆ　11：30-15：30　日休
麺屋ひょっとこ　千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館Ｂ１　11-20　日休

東名厚木インターから車で15分ほどの住宅街のなかにこの店はある。
小さなスーパーと数軒商店が寄り集まった田舎のショッピングセンターの中だ。
正直言ってこんなところにある蕎麦屋には、まず入らない。
しかし、この辺りの食通には評判の店らしい。本当かなぁー
蕎麦を待つ間、つくね焼き、卵焼きなど注文してみた。
鴨つくね焼きをぱくっ！
何じゃ、こりゃ、腰抜かす位美味しい。
続いて掻き揚げが登場。



おー分厚い。銀座の天国の掻き揚げには及ばないが、分厚くて大きい。
本来は分厚くて硬い天ぷらは好きではないが、昼には良いね。
バリバリ、サクサクと豪快に食べる。
あー、昼下がりに贅沢だねー。
そして真打登場



更科と田舎がある。両方ちょーだい。
10割蕎麦だ。塩で頂こうっと。お水くださーい。
塩とわさびをちょいっと蕎麦に乗せて、水につけてするりと頂く。
蕎麦の風味を楽しむなら、この食べ方がおすすめなのだ。
ふわりと蕎麦が香り、塩味の蕎麦の風味が口に広がる。
う〜ん、美味しいねぇ。こりゃ、どーも、旦那。
今年は新蕎麦が遅れているらしい。
蕎麦の香りがちょっと弱いが、この水準なら、じぇーんじぇんOKです。
こんな田舎のショッピングセンターに高水準の蕎麦屋があるとは・・・
この辺りに住んでいたら、頻繁に来ちゃうだろうな。
軽いJazzが流れる、少し薄暗いお店でまどろむ、心地良い昼下がりに万歳

酔蕎庵 楽食 （すいきょうあん らくた）
神奈川県厚木市毛利台1-25-1 毛利台ショッピングセンター　
046-248-7658　木休

自分の台所のように気軽に利用できるイタリアンが近くにあると楽だ。
昼も夜も、気が向けばここに来る。
ここは代官山の奥、西郷山近くの住宅地に実にいい感じで佇んでいる。
ちょっと小高い丘にピンクの瀟洒な一軒家、隠れ家なのだ。
イタリアの国旗が立っていれば食事が食べられる。
ここのトマトベースのパスタが実に美味しい。
パルメザンをもらってたっぷり掛けると、ここはもうイタリアの田舎町である。
２階の窓から木々が見え、落ち着いた雰囲気のなかでランチをゆっくり頂く。
喧騒を離れた分かりにくい場所にあるのが、またいい感じ。
かの○○陽水さんが、こっそりランチしている。

Mar（マール）　渋谷区鉢山町１４-１ 03-3780-0852

神泉は、色街のせいか、実に路地が多く、何やら怪しげな街だ。
路地の奥にひっそりと小さな名店が息づいている。
この店もそんな一軒だ。
知る人ぞ知る鰯の専門店なのだ。
新鮮ないわしは全く魚の臭みがない。
青魚は時間が経過すると独特の臭みが出る。
ここのいわしは新鮮そのもの。これをあつあつのご飯に乗せて、ばくばく食べる。
こんなに新鮮で良質ながら値段が安い。
しかも、いわしばかりではない。
私は、ここのホタテのフライが大好物なのだ。
これまた揚げたてのホタテフライをさくっという音とともに食す。
裏通りの小さな名店で一人ほくそ笑むのが至上の幸せなのである。

まるや　渋谷区円山町25-1　03-3476-2969　日休

このブログのタイトルどおり食道楽の4人が久しぶりに集まった。
「なかなかのお店があるよ」という誘惑に駆られ、垂涎の面持ちである。
しばらくすると、とんかつ、エビフライが登場した。
「えっ、？？ハマグリ鍋は？？」
紹介者の御仁はにやにやしている。
まぁまぁ、頂きましょう。ほー美味しいですな。でも、ハマグリは？
まぁまぁ、一杯などと飲っているうちに、ようやくハマグリがやってきた。
驚いたことに大皿に山ほどのハマグリだ。
続いて鍋が登場。旨そうー
おもむろにハマグリをそれぞれ1個ぽちょっと鍋に入れる。
「ハマグリが、パカっと口を開けると浮いてくるので、それを待つように」
御仁から厳しい命令が下り、我々は待つ。
箸を持ったまま、涎をたらしつつ、今か今かとハマグリを待つ。
待つ、待つ、待つ。「はぁ、はぁ、はぁ」
「おー！開いた」0.2秒の速さで鍋からハマグリをさらう。
さくさく、すばやく食べる。
「旨いねー、たまらんねー」と言って酒を飲む。
そして再び、ハマグリ投入、待つ、「はぁ、はぁ、はぁ」
これを延々と繰り返すのだ。
食ってのは、こういう楽しさが良いよね。
楽しい時と美味しい食、このブログの原点を思い返した夜でした。

むらた　千代田区岩本町2-7-2　03-3866-3012

山にある食べられる山野草を食べるのが好きだ。
いろいろ調べてみると随分食べられる山野草があるものだ。
食べ方も楽しみだ。漬けもの、味噌和え、煮浸し、鍋・・・
一番簡単なのは天ぷら思われがちだが、実は揚げ方が難しい。
へたに揚げすぎると、何を食べても同じような味になってしまう。
さて、この店は小淵沢のインターからすぐにある。
席に座ると様々な山菜料理が勝手にどんどん出てくる。
最終的にはすごい数の山菜に囲まれる。
蕎麦屋だから蕎麦を頼むが、実は山菜が目当ての店なのだ。
今回は山菜の天ぷら、これで一人前。ものすごい量である。
写真の一番上の白い天ぷらはとうもろこしの髭である。
紫はゆり、黄色はかぼちゃの花、右の青は露草の花だ。
どれも甘かったり、苦かったり、しかし美味しい。
蕎麦ははっきり言っていまひとつだ。
しかし、絶品山菜が引きつける魅惑の店なのである。

雁川　山梨県北杜市小淵沢町2969-1　0551-36-2956　ランチのみ

以前このブログのも登場している日本一固い吉田うどんである。
ざるうどんながら、うどんが重力に反しているのが見てとれるだろうか？
おもむろにうどんを箸ですくうと、何とうどんが重力を無視し、
思うがままの姿で自己主張するのだ。
これをなだめるフリをしながら
「まぁ、気持ちは分かるけど、ここはひとつ言うことを聞いてくれないかな」
「何で？」という返事を聞く前に、ずぼっと一気に汁につける。
「えー」とうどんが言っている。当然、はみ出すうどんもある。
が、間髪いれずに、こいつらを「ざー」とすするのである。
いちいちそれぞれのうどんの主張を聞いていたら食べられない。
「こっちは腹が減ってるんだよ。うどんてのは一気に食うもんなんだよ」
だが、しかーし、やつらはここから反撃を始めるのだ。
口いっぱいのうどんは、何回噛んでも飲み込めないほど固い。
「甘いな、おっさん、吉田うどんをナメルナよ」
あごが疲れてくる。一気に口に頬張ったことを後悔し始める。
「甘かった、恐るべし吉田うどん、あーあごが疲れる・・・」
うどんを一本づつ丁寧にうどんを汁につけて、
おとなしく食べる自分に出会うことになるのだ。

はなや　山梨県富士吉田市上吉田111　10:30〜15:30 休水　

横浜中華街の老舗、海員閣。
ここに来ると胸の奥が締め付けられるようなノスタルジックな気持ちになる。
子供の頃、中華街に食事に来るたび、この店の二階に上がった。
当時、日本語がほとんど通じない店ということもあり、いつも同じような料理を食べていた。
そんな中でも、必ず頼んでいたのが、干煎車蝦（車えびのから煮）だ。
２０センチはあろうかという頭付の巨大エビが皿に山盛りにされて出てくる。
子供の頃は、実に驚くほどの大きさに見え怖かったものだ。
当時はあまり好きではなかったのだが、今や定番である。
このミソが堪らん。ドロドロになった手を舐めつつ豪快に食べるのだ。
一時期は行列で入れなかった海員閣も昔ほどの人気はない。
家族で食事に来たあの頃、今となっては叶わぬ｢もう一度」だが、
この店の構えやドアを押して入った空気はあの頃と同じだ。

海員閣　横浜中華街香港路　045-681-2374　月休

富士山の麓にある絶品中華の店の詳報である。
見よ、この料理！前菜の代表者、クラゲである。綺麗だよね。
備前クラゲ（白クラゲ）と呼ばれる日本海のクラゲか。
美味しい料理は綺麗なのだ。
この店の料理は懐が深い。実に美味しい料理が隠れているのだ。
全部見せるともったいないので、少しづつ紹介していきましょう。



この店のもうひとつの楽しみはワイン
今宵のワインはシャサーニュ・モンラッシェ1er cruモルジョ
ブルゴーニュの白でバランスの良いふっくらした味わい。
う〜ん、中華とワインは合うねー



さらに今宵は赤ワインに突入
ピション・ロングヴィル・バロン 2003
ボルドーの2級畑のなかでも最高峰と言われているだけあって、旨い。
店も閉じて店主と奥さん、長男を交え、ワイン談義へ突入。
この他にもワインを開けてもらい、深夜まで話は尽きないのだった。